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香猪养殖
藏香猪生猪
藏香猪生猪


  藏香猪营养丰富,在品质上氨基酸含量高、微量元素高、脂肪含量低、猪肠长、猪皮薄、鬃毛长,猪皮胶原蛋白丰富、Q弹爽嫩,猪肉香鲜不油腻,被称为“高原之珍”。




 藏香猪产肉性能较当地土猪差,表面看似略肥,大理石纹适中、肌纤维较细、嫩度好、无腥不腻、 鲜香味美、Q弹爽嫩,风味好等优点。尤其适合女性、老人、小孩 等体质偏弱的人群食用



 藏香猪排骨细呈圆形,骨硬,皮薄有嚼劲,瘦肉比普通猪肉红润,肥肉肥而不腻,比普通猪肉更加的好吃和营养;猪油好,出油率高,炒的时候基本不会有水。



凡整头购买雲茂法香猪养殖有限责任公司散养的藏香猪肉,均可免费获得该头藏香猪的猪肾、猪肝、猪心、猪肺、猪肚、猪肠及猪舌等可食内及脏




香猪腊肉

  入冬后,将香猪进行屠宰后分块,然后食盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、蒜粉、白芷、草果、陈皮、小茴、橘子皮、料酒按比例调配后进行腌制,再经过风干处理,最后采用先明火后烟熏的方式将香猪肉进行熏制即可。雲茂法香猪生产的腊肉亚硝酸盐含量较低,且色泽较好具有开胃、驱寒和消食等功能。


四川腊肉  


  在冬天环境温度为4℃时,将藏香猪进行屠宰,把猪肉分割成重量为5kg的长块,放入容器中加食料进行腌制,将腌制后的香猪肉挂在室内风干处理2-4天后挂在敞房内,先用柏树枝和红豆杉树枝烧明火在香猪肉下方烘5天,每天烘7h;然后用柏树丫烧烟熏9天即得67677新澳门手机版腊肉。



四川腊肠


俗称腊肠是以猪肉为原料,经切绞成肉沫后,用食料腌制后,中,经晾晒、或烘烤或烟熏等工艺而制成的一类生干肠腊肠为广东、四川、贵州、湖南及上海等地的常见食品,腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的



贵州香肠


  雲茂法香猪在冬环境温度为4时,将香猪进行屠宰,把猪肉切成肉泥食盐、姜粉、花椒粉、蒜粉、白芷、料酒按比例腌制7小时,再灌入香猪肠衣中,风干处理后进行烘烤经烟熏制作成香猪腊肠。该腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色切面肉质光滑无空洞、无杂质、香气浓郁,肉香味突出。




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